#今天來分享如何做超經典的奶油小餐包（中種法）
🌸另外分享如何用做好的小餐包變化成一個野餐麵包籃😋
Carol一樣用中種法先低溫發酵中種麵糰，經過一晚後，隔天做完主麵糰後，最重要就是學我鵝子最愛的歷史人物孔明，先掐指一算看今日東風會不會來（誤😂）
我別鬧了😆
✅是看一下今天的氣溫來判斷發酵的時間，像之前天氣很熱40分鐘就完成，最近比較冷就需要60分鐘！（發酵至原麵糰的二倍大）
這次也是用麵包機代替手揉麵糰
奶油小餐包
中種麵糰
高筋麵粉240克
冰牛奶 132克
酵母 3克
主麵糰
高筋麵粉60克
冰牛奶 33克
糖 40克（不喜歡甜就30克，40克是微甜）
鹽 4克
雞蛋 1顆
無鹽奶油 45克
👉每家麵粉的吸水性不同，可在主麵糰保留10克的牛奶，若麵糰太黏就不用再加了～
👉發酵好二倍大的麵糰，也可用噴上水蓋上保鮮膜，放入冷涷，一個小時後變成冷涷麵糰裝袋，三天想現烤多少吃多少！不過冷涷麵糰烤的時間要多一點！
👉中種法很適合想做麵包的上班族，二段式的做法，不需耗費長時間在等發酵
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